ঝটপট কেচি সমুচা তৈরির রেসিপি

মুখরোচক খাবারের মধ্যে জনপ্রিয় একটির নাম কেচি সমুচা। এ খাবার কম সময়ে ঝটপট তৈরি করা যায়। তাই সুস্বাস্থ্য নিশ্চিতে বাইরের খাবার না কিনে বাড়িতে ইফতার তৈরিতে ভাজাপোড়া খাবারের মধ্যে প্রাধান্য দিতে পারেন কেচি সমুচাকে।

সাধারণ সমুচা থেকে কেচি সমুচা খেতে বেশি সুস্বাদু ও মচমচে হয়ে থাকে। বাড়িতে সহজ উপায়ে মুখরোচক খাবারটি তৈরি করতে আসুন এক নজরে রেসিপি জেনে নিই-

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ

 

পুর তৈরি: সমচার পুরের জন্য লাগবে মুরগির মাংস ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৩ চামচ, লাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম ২ চামচ, রসুন কুচি ১ চামচ, আদা কুচি ২ চামচ, ১টি ডিমের সাদা অংশ, পাউরুটি ২ পিস, লবণ- শুকনো মরিচ-কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো, সয়াসস ১ চামচ, টমেটো সস ২ চামচ, গরম মশলার গুঁড়া ১ চামচ, ভাজার জন্য তেল ২ কাপ।

 

পাতলা বেটার তৈরি: ময়দা ২ চামচ, ১/৪ কাপ পানি।

 

সমুচার রুটি তৈরি: সমুচা কিংবা যেকোনো রোল তৈরি করতে গেলে ঠিকমতো রুটি তৈরি করতে না পারলে খাবারটি মোটেও সুস্বাদু হয় না। আবার সময়ও বেশি লাগে। তাই যেকোনো সুপার শপ থেকে কিনে নিতে পারেন ফিলো প্যাস্ট্রি শিট। মাত্র ১৮০ টাকা খরচ করলেই ২০টির বেশি ফিলো প্যাস্ট্রি শিট পেয়ে যাবেন।

 

আরও পড়ুন: ইফতারে ঝটপট সবজি কাটলেট তৈরি করবেন যেভাবে

 

যেভাবে তৈরি করবেন

 

ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ১৫ মিনিট রাখলেই শিটগুলো খুলে আলাদা করতে পারবেন। একটি শিট নিয়ে লম্বা করে তৈরি পুর দিয়ে দিন। এবার শিটের বাকি অংশে ব্রাশ করুন পাতলা বেটার। তারপর রুটির মতো পেচিয়ে নিন।

 

এ অবস্থায় পুর ভরা পেচানো রুটি এয়ার টাইট পলি কিংবা বক্সে রেখে ২ মাসের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।

 

আরও পড়ুন: অ্যালোভেরার শরবত তৈরির রেসিপি

 

সমুচা ভাজা: এবার চুলার সামান্য আঁচে একটি ছোট ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। পুরসহ পেচানো রুটি এবার কেচি দিয়ে বাঁকা করে কেটে নিন। তেলে ভাজুন ১ মিনিট। বাদামি রংয়ের হয়ে গেলে ছাঁকনি দিয়ে তেল ঝরিয়ে প্লেটে রাখুন। টমেটো সসের সাথে গরম গরম উপভোগ করুন মচমচে কেচি সমুচা।

 

 

 

]]>