যেখানে রান্না সেখানেই গোসল, রাজধানীর হোটেল-রেস্তোরাঁগুলো কতটা স্বাস্থ্যকর?

রাজধানীতে যত্রতত্র গড়ে ওঠা হোটেলগুলোর অবস্থা বেহাল। কোথাও না ঢেকেই খাবার রাখা হয়েছে শুধু ক্রেতাদের আকৃষ্ট করতে, কোথাও আবার রান্নাঘরেই নেই খাবার রাখার পরিবেশ। চিকিৎসকরা বলছেন, দীর্ঘদিন ধরে এমন অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণে আছে মৃত্যু ঝুঁকিও।

২২ এপ্রিল ২০২৫। রাজধানীর হাতিরপুল বাজারের কয়েকটি রেস্তোরাঁয় সময় সংবাদ। দেখা মেলে অপরিচ্ছন্ন পরিবেশে কীভাবে রাখা হয়েছে প্রতিটি খাবার। রান্নাঘরের অবস্থা আরও বেহাল। অপরিচ্ছন্নতার পাশাপাশি যেখানে রান্না সেখানেই চলছে গোসলসহ যাবতীয় কাজ। চোখের সামনে প্রমাণ মিললেও ব্যবসায়ীদের নানা অজুহাত।

 

রাজধানীর একটি হোটেলের রান্না ঘরের চিত্র।  ছবি: সময় সংবাদ

 

অন্যদিকে বেশ কয়েকটি হোটেল মালিকরা সময় সংবাদের উপস্থিতি টের পেয়ে তড়িঘড়ি করে শুরু করেন ময়লা ঢাকনা দিয়ে খাবার ঢেকে রাখার প্রতিযোগিতা। তবে এবার অভিযোগ মেনে নিয়ে ব্যবসায়ীরা আশ্বাস দিলেন পরিবর্তনের। তারা বলেন, খাবার নিয়মিত ঢেকে রাখা উচিত। না হলে খারাপ দেখা যায়। ময়লাও পড়তে পারে।

 

আরও পড়ুন: বসতবাড়ির শোয়ার ঘরেই জুস-আইসক্রিম তৈরির কারখানা!

 

২৬ জুন ২০২৫। যে হোটেলগুলোতে বাজে অবস্থা ছিল, কয়েকমাস পর ফের সেখানেই সময় সংবাদ। তবে এবারও সেই আগের চিত্রই। পরিবর্তন হয়নি কিছুই। নোংরা পরিবেশেই চলছে খাবার তৈরি থেকে পরিবেশন।

 

এবারও নানা অজুহাত ব্যবসায়ীদের। কেউ বলছেন, দোকানে ছিলাম না, তাই হয়ত কর্মচারীরা খেয়াল রাখেনি। আবার কেউ বলছেন, চাইলেও সবসময় খাবার ঢেকে রাখা সম্ভব না। সব দোকানেরই একই পরিস্থিতি।

 

এবার রাজধানীর আরও কয়েকটি এলাকার রেস্তোরাঁয় সময় সংবাদ। প্রথমে রান্নাঘরে ঢুকতে দিতেই বাধা। বলা হলো রান্নাঘর অনেক দূরে। তবে জেরার মুখে কতক্ষণ পরই বেরিয়ে এলো থলের বেড়াল।

 

একটি হোটেলে রান্নাঘরে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে রাখা হয়েছে খাবার। ছবি: সময় সংবাদ

 

প্রথমে মিথ্যা বললেও রান্না ঘরের সন্ধান মিললো একই ভবনের তৃতীয় তলায়। গিয়ে দেখা যায়, অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ আর দীর্ঘদিনের অপরিচ্ছন্নতার প্রমাণ। সবই যেন দেখেও না দেখার অভিনয়। সংশ্লিষ্টরা বলেন, জায়গা ছোট হওয়ায় কিছু অপরিচ্ছন্নতা থাকে। পরিষ্কার বড় জায়গা খোঁজা হচ্ছে, পেলেই সেখানে চলে যাব।

 

ব্যবসায়ীদের এমন অসচেতনায় বিপাকে পড়েছেন সাধারণ মানুষ। অনেকটা নিরুপায় হয়েই খাচ্ছেন এসব হোটেল রেস্তোরাঁর খাবার। তারা বলছেন, কর্মব্যস্ত এই ঢাকা শহরে বের হয়ে কখন বাসায় ফেরা হবে, তার হিসেব থাকে না। তাই বাধ্য হয়েই বাইরে খাবার খেতে হয়।
 

আরও পড়ুন: সরকারি হাসপাতালে রোগীর খাবারই ‘অস্বাস্থ্যকর’

 

তবে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ বলছে, হোটেল ব্যবসায়ীদের দেয়া হবে অনলাইন প্রশিক্ষণ। বিনামূল্যে প্রশিক্ষণের সুযোগ পেলে সচেতন হবেন হোটেল ব্যবসায়ীরা নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের চেয়ারম্যান জাকারিয়া বলেন, অনলাইন প্ল্যাটফর্ম রেডি করার চেষ্টা করছি। যেখানে প্রশিক্ষণ নিতে পারবেন হোটেল ব্যবসায়ীরা।

 

চিকিৎসকরা বলছেন, দীর্ঘদিন ধরে এমন অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ ঝুঁকি বাড়ায় পাকস্থলীর নানা ধরনের রোগের। আছে মৃত্যু ঝুঁকিও। ডা. আয়েশা আক্তার বলেন, দীর্ঘদিন ধরে এ ধরনের অস্বাস্থ্যকর খাবার খেলে হার্ট, কিডনি থেকে শুরু করে পুরো শরীরই ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। এমনকি হতে পারে ক্যান্সারও।

 

এ পরিস্থিতিতে খাবারের মান যাচাই করে গ্রহণ করারি পরামর্শ ডা. আয়েশা আক্তারের। তিনি বলেন, অবশ্যই যাচাই-বাছাই করে নিরাপদ খাবার গ্রহণ করা উচিত।

]]>