পান্তা কি কেবল ইলিশ দিয়েই খেতে হবে?

পান্তা মানেই ইলিশ—এই ধারণাটা যতই জনপ্রিয় হোক না কেনো আসল স্বাদের পান্তা অন‍্যকিছুতে। আসলে পান্তা ভাত এমন এক ধরনের খাবার যার সঙ্গে নানা স্বাদের, নানা শ্রেণির মানুষের খাদ্যসংস্কৃতি জড়িয়ে আছে। শহুরে জীবনে ইলিশ যোগ হলেও পেঁয়াজ কাঁচামরিচ লবন চটকে পাল্তার কোনও তুলনা হয় না। পান্তা সেদিন-এদিন গ্রামীণ বাংলায় পান্তা ছিল শ্রমজীবী মানুষের সহজলভ্য খাবার—রাতের বেঁচে যাওয়া ভাত পানিতে ভিজিয়ে... বিস্তারিত